La tomate est d origine américaine. Elle se rencontre a l’état sauvage spontanément aux Antilles, au Pérou, au sud du Texas, sous forme de Lycopercicome cerasiforme (tomate cerise) a petits fruits sphériques et lisses.
Par amélioration et hybridation, on a, depuis quelque millier de variétés nouvelles.
GENERALITES
La tomate est d origine américaine. Elle se rencontre a l’état sauvage spontanément aux Antilles, au Pérou, au sud du Texas, sous forme de Lycopercicome cerasiforme (tomate cerise) a petits fruits sphériques et lisses.
Par amélioration et hybridation, on a, depuis quelque millier de variétés nouvelles.

Sa culture est relativement nouvelle, surtout dans le nord de la France, ou, jusqu’à la fin du 18eme siècle, elle fut considérés comme plante d,ornement, Mais déjà, en Espagne et en Italie comme en Provence, on en faisait un large emploi en cuisine.
Aujourd’hui elle est un des légumes le plus consommé dans le monde.